网上都传开了：山西人爱吃土！土

说到山西的种不“酸味”美食，除了能让人想到“山西老陈醋”之外，吃还还有一种看似“土里土气”的土食物
，实际上是山西生素个宝物东西，那便是种不酸枣面。

许多第一次见它的吃还人，都会惊奇：“这不便是土黄土疙瘩吗 ？能吃吗
？”。

还真甭说，山西生素这种山西的种不特产“土”
，不只好吃，吃还还很养分 
。土

真不是山西生素土其实是酸枣面 ！

说到酸枣 ，种不有些人可能会联想到“南酸枣” 。它俩可不是一种“枣”。

南酸枣是漆树科南酸枣属落叶乔木，树高可达20米以上，也叫山枣子、五眼果、鼻涕果 、鼻枣，果核上有显着的孔（通常是4~5个） ，首要用来做酸枣糕 。

而用来做酸枣面的酸枣才是真实的酸枣，是鼠李科枣属植物 ，在北方部分地区的乡下 ，可能会看到一种长满刺的灌木或小乔木，树巨大多在1~4米之间 ，上面结着小小的、红红的果实，这便是酸枣
，别号棘、野枣 、山枣
、葛针等。

酸枣的枝干上长满了又长又硬的刺 ，采摘酸枣可不是一件简单的事，一不小心就会扎破皮肤。成语“荆棘布满”中的“棘”便是指酸枣 ，至今西北一些当地还管酸枣叫“棘子”
。

酸枣圆圆的，个头很小
，没啥肉，可食部只要50%左右，口感很酸 。通常情况下 ，采摘下来的酸枣都会被搜集起来 ，经过暴晒、烘干、研磨等工序制成粉末状食物，这便是酸枣面 。

大多是整颗酸枣连果肉带核一同研磨成粉末 ，口感会有点“牙碜” ，类似于沙子的感觉 。